DOCS

Un professeur hors norme, 7 régions françaises, 50 artisans passionnés, 77 élèves de lycées hôteliers, 10 000 kilomètres parcourus… sont les ingrédients de cette nouvelle série documentaire, née d’une collaboration étroite entre sept antennes de proximité de France 3 et l’unité Documentaire de France Télévisions.   Depuis 30 ans, Monsieur Aubrée est professeur dans un lycée hôtelier de la région parisienne. Mais cette année, il a fait tomber les murs de sa classe. Ses cours n’auront pas lieu dans son établissement, mais sur le terrain, au contact des artisans qui font rayonner les arts de la table.

En mission pour l’Education Nationale pendant un an, Monsieur Aubrée a emmené en voyage des élèves de lycées hôteliers issus de 7 régions différentes. Ensemble, ils sont partis à la rencontre d'Hommes et de Femmes, spécialistes des arts de la table en France, amoureux de leur région, et qui souhaitent transmettre ces traditions et ces valeurs à la nouvelle génération. Celle qui contribuera à son tour au rayonnement de la gastronomie française dans le monde entier.

Un documentaire de Gaël Leiblang et Laurent Lefebvre

Coproduit par Explorer Documentaires, Capa, France Télévisions

avec la participation de l’Unité documentaires de France 3

Dans cet épisode, Monsieur Aubrée part sur les routes de l’Ouest de la France avec les élèves de première année de BAC professionnel du lycée Hôtelier de Dinard.

Ensemble, ils ont rencontré les artisans suivants :

Stéphane HESRY : mytiliculteur, « le moissonneur de la baie »

Le site de la baie du Mont-Saint-Michel relève de la magie à plusieurs titres : sa lumière, ce monument fabuleux dressé sur son rocher depuis plus de mille ans entouré par la mer à marée haute mais aussi le « marnage » le plus important d’Europe. Ce terroir maritime exceptionnel permet à ses moules de bouchot d’obtenir la première AOC de la mer. Stéphane Hesry, « moissonneur » de la baie, nous fait découvrir avec passion ce produit naturel et saisonnier que réclament les  tables les plus exigeantes de la France entière et d’ailleurs. Préparons-nous à une grande bouffée d’iode ! 

Jean-Yves BORDIER à St-Malo : maître beurrier, « une crème d’homme »

Comment le beurre, condamné en général à un second rôle, peut-il sortir de l’anonymat, pour devenir un produit exceptionnel entre les mains de Jean-Yves Bordier, maître-beurrier qui a jeté l’ancre dans la cité malouine ? Barattage, malaxage, salage… nous passons un moment formidable. Les jeunes ont les yeux écarquillés devant Jean-Yves. Voilà qui met en appétit et donne une image du beurre à mille lieues de la « tête de gondole » du supermarché.

Michel IZARD à Lannilis : boulanger, « écoutez le pain chanter »

À la maison du boulanger, Michel Izard façonne du bon pain comme l’aiment les Bretons : cuisson au feu de bois, biologique, au seigle noir… Quel délice !

Juste à proximité, dans un lieu magique, au lieu-dit Prat-Ar-Coum dans le Finistère nord, Yvon Madec, star des huitres plates et creuses, les élèvent dans les parcs du sauvage aber Benoît ! Mais, Monsieur, est-ce pour cette raison que pain de seigle et huîtres font si bon ménage ?

Benoît RIVALAN à Guémené-sur-Scorff : le roi de l’andouille de Guémené-sur-Scorff

Si je devais faire « l’andouille » avec fierté, ce serait sans aucun doute chez RIVALAN-QUIDU pour déguster les joyaux de la charcuterie artisanale avec ce produit de notre terroir qui ne doit pas disparaître, façonné entièrement à la main, fumé à la sciure de bois, séché longuement et enfin poché. Visites difficiles pour certaines jeunes filles qui se bouchent le nez en entrant dans l’arrière-boutique. Pourtant, quelques minutes plus tard, ce seront les premières à déguster.

Claude PAPIN à Beaulieu-sur-Layon : l'orfèvre de l’Anjou

Au cœur de la région où se sont installés nos rois de France, dans les brumes matinales de la douceur angevine, Claude Papin, vigneron passionné et philosophe, fourni quelques clés pour mieux appréhender la complexité d’un terroir mais surtout découvrir en quoi les coteaux du Layon peuvent donner naissance à un des plus grands vins blancs liquoreux du monde.

Pierrick MERCIER à St-Malo : directeur de restaurant, « à poigne »

Retour aux sources à Saint-Malo, patrie de nos élèves, au Grand Hôtel des Thermes avec Pierrick Mercier, chef d’orchestre de la restauration. Cuisine diététique et saveurs marines sous les dais d’une salle élégante où les produits du terroir sont à la fête. Au programme, dîner de 140 convives au restaurant « La verrière » pour finaliser un périple inoubliable en Bretagne et Pays de Loire.

Cette collection sera également diffusée sur l'antenne nationale de France 3 durant tout l’été chaque samedi matin : 

Samedi 3 juillet : Les fables de Monsieur Aubrée dans l’Ouest

Samedi 10 juillet : Les Fables de Monsieur Aubrée en Nord Pas-de-Calais et Picardie

Samedi 17 juillet : Les Fables de Monsieur Aubrée en Corse
Samedi 24 juillet : Les Fables de Monsieur Aubrée en Lorraine et Champagne-Ardenne
Samedi 31 juillet : Les Fables de Monsieur Aubrée en Limousin et en Poitou-Charentes
Samedi 7 août : Les Fables de Monsieur Aubrée en Normandie

Samedi 14 août : Les Fables de Monsieur Aubrée en Bourgogne et Franche-Comté.

Un documentaire d'Anne Moyat
Production Watizdat

Le film se découpe comme un Opéra : une ouverture, et trois actes.

Paris. Février 09. La prestigieuse école normale de musique. C’est jour d’audition pour recruter les solistes du festival de Belle-île. Cette année, on donne Madama Butterfly, de Puccini, et la petite messe solennelle de Rossini. La petite messe, ce sont les bellilois eux-mêmes qui vont la chanter. Mais l’opéra, c’est une autre histoire. Il faut des pros. En coulisses, quelques candidats s’échauffent. Dans la salle, un autre s’égosille sur scène. Parmi les membres du jury, il y a le directeur de l’école, le chef d’orchestre du festival et son créateur, Richard Cowan. Concentré sur les vocalises du prétendant au rôle de Pinkerton, le baryton pianote frénétiquement sur son ordinateur portable...

En off, sa voix commence à raconter son histoire… Celle d’un Baryton américain qui, un jour, s’est perdu sur une île…

Un film documentaire de Matthieu Levain et Olivier Porte

une co-production ADEVA et Amelimages



Au cœur de la Bretagne paysanne, deux visions du métier d’éleveur laitier se confrontent.
Alors que des Hommes se sont engagés depuis plusieurs années dans une agriculture autonome, durable et performante, le courant majoritaire de la profession reste inscrit dans un modèle de production industriel, fortement dépendant des groupes agricoles et agro-alimentaires…

Pour tout savoir sur le film, cliquez ici.

Un documentaire de Brigitte Chevet
Coproduction Vivement Lundi ! / France 3 Ouest

Brennilis, ce nom vous dit peut-être quelque chose, un village des Monts d'Arrée, dans le Finistère. Mais surtout un réacteur nucléaire expérimental, le tout premier en France à devoir être démantelé. Récemment, Brennilis a fait  la une de l'actualité, car l'enquête d'utilité publique, qui devait valider l'ultime étape de cette déconstruction, celle du coeur très radioactif du réacteur, vient d' émettre un avis négatif. Pour quelles raisons ? Vous allez le comprendre en regardant ce film. Pendant 4 ans,  Brigitte Chevet a suivi ce chantier, censé être la vitrine du démantèlement nucléaire français... diffusé pour la première fois en 2008 sur notre antenne, il a obtenu le prix de l'enquête scientifique au festival du journalisme d'Angers.



L'enquête d'utilité publique a donc eu lieu fin 2009, et, fait assez rare en matière nucléaire, les commissaires enquêteurs ont donc rendu un avis négatif sur le démantèlement rapide de Brennilis. Cet avis, pour autant,  est consultatif, et il appartient aujourd'hui au gouvernement de trancher.  EDF va-t-il  attendre ou déconstruire ? Suite au prochain épisode.... mais on n'a sans doute pas fini d'entendre parler du petit réacteur expérimental de Brennilis....

Un film de Sylvain Bouttet
Candela Productions / France Télévisions - 52'

Toul ar C'hoat (Châteaulin / Finistère) est un lieu d'accueil pas comme les autres. Des adolescents y vivent une scolarité adaptée au rythme que leur impose leur maladie : l'épilepsie. Ils y séjournent parce que l'école, les copains, mais aussi la famille ne parviennent plus à apporter le réconfort nécessaire, paralysés par l'angoisse de l'inconnu que véhicule cette maladie aux multiples facettes, sourde et invisible. Je regarde vivre ces jeunes, j'écoute leur joie, leur tristesse ; et tente de couper court au fantasme.

De nombreuses régions de France accueillent en leur sein une ou plusieurs formations professionnelles d'excellence. Des formations souvent hyper spécialisées, de très haut niveau et de renommée nationale, voire internationale, qui forment de futures élites dans des domaines aussi variés que l'art, la culture, le sport ou l'industrie.

Les mécanos de la victoire

Réalisé par Laetitia Agostini



L'Auto Sport Académy du Mans détecte, forme et promeut les meilleurs pilotes et prépare au métier de mécanicien de compétition. Mais son but est désormais de devenir LE Centre de Formation International pour les métiers du sport automobile. 40 à 50 élèves sont formés chaque année dans les deux principales disciplines de l'école. Mais l'Auto Sport Académy propose également une formation gratuite de "mécanicien de compétition" en partenariat avec l'Education Nationale.

Toujours habités par des rêves et des désirs malgré un âge certain, une soixantaine de retraités répartis dans trente-cinq camping-cars partent en goguette sur les routes de la Bretagne.

Curieux et ouverts sur le monde, portraits croisés de six septuagénaires " On the road again ! ". 
À contre courant de l'image de la vieillesse véhiculée par la société, leurs témoignages évoquent le temps qui passe et celui qui reste.
Road movie au ralenti, les "  seniors de la route " nous montrent avec humour et tendresse le chemin à suivre.

Film de : Sophie Le Guénédal
Co-producteurs : Zadig productions, France 3 Ouest, TV Rennes

Un film de Larbi Benchiha

Comment la France a-t-elle pu implanter ses bases atomiques en Algérie ? Pourquoi faire de tels investissements et prendre le risque d'amener la bombe nucléaire dans ce pays, alors que l'insurrection s'organise et s'amplifie ?

Pourtant, c'est à Reggane, petite ville à 1200km au sud d'Alger que les stratèges militaires français ont décidé d'installer la première base atomique française de l'histoire. Un  projet si cher au général de Gaulle. Sur fond de guerre d'Algérie, le 13 février 1960, à l'aube, explose dans le ciel saharien la première bombe atomique française. Les essais nucléaires français vont se poursuivre pendant plusieurs années dans le Sahara.

Sur le thème connu des premiers essais nucléaires, Larbi Benchiha apporte un regard neuf. Il ne s'appuie sur aucune révélation imprévue. Ici pas de scoop étonnant ni de prise de position fracassante et pourtant c'est une histoire peu connue que ce film raconte.

France 3 Bretagne et France 3 Pays de la Loire vous proposent un épisode d'une collection de 6 x 52 minutes afin de partir à la rencontre de Français qui, loin des plateaux de télévision, dans leur monde, ont su trouver le bonheur...

C'est un tour de France étonnant au cours duquel Philippe Gougler, votre guide, vous donne rendez-vous avec des personnages charismatiques, décalés, surprenants, vivants et heureux !



Avec humour et tendresse, Philippe Gougler nous fait entrer tout en douceur dans l'univers plein de fantaisie et de poésie de ces personnages hauts en couleur. Chacun d'entre eux a sa propre approche de l'existence et du rapport aux autres. A une époque où l'uniformisation semble être la loi, nous découvrons des gens qui pétillent d'originalité et qui, à leur manière, gardent vivantes et fraîches nos racines et nos terroirs.

Un film de : Philippe Gougler
Réalisé par : Laurent Sbasnik et Jean-Luc Desbonnet
Direction artistique : Ange-Marie Revel

Producteurs : La Compagnie des Taxi-Brousse (France) & Adenium (France)

Pour l'amour des bisons



Au milieu des collines verdoyantes de la Normandie, un spectacle étonnant : des centaines d'hectares de verdure et des centaines de bisons paissant paisiblement ! C'est l'œuvre de toute une vie, celle d'un éleveur normand, amoureux des bisons. Et quand il s'agit de vacciner le troupeau, ce n'est pas de tout repos ! Course effrénée, au péril de la vie de l'éleveur, instinct sauvage et stratégie de cow-boy. Le dépaysement est total, l'émotion aussi, et la Normandie prend des allures d'Amérique.

Les Amours du taureau



En Auvergne, à la taurellerie d'Aurillac, on va parler d'amour et de sexe. On y récolte la semence des plus beaux taureaux. Et les méthodes pour exciter ces champions de la reproduction sont pour le moins surprenantes...

Sauvez les homards !



En Bretagne, Josette et Martine partent en mission. "Le monde n'avance que grâce à ceux qui s'y opposent" : telle est leur devise. Leur combat : réveiller les consciences et se battre pour le bien-être du vivant, quel qu'il soit. Aujourd'hui, elles ont décidé d'aller sauver deux homards des griffes d'une poissonnière...

Le pouvoir des lamas



Près de Lourdes, Eric, Christine et leur fille Océane élèvent des lamas qui ont un pouvoir "magique". Pour découvrir en quoi consiste ce pouvoir, il faut emmener les lamas dans une maison de retraite... Rire, surprise, émotion et infinie tendresse.

Un documentaire de Christian Rouaud

Coproduction Entre 2 prises / France Télévisions - 52'

Les mots se bousculent dans sa bouche, les objets lui résistent, il est encombré de son grand corps, mais il avance, avec une énergie communicative. C’est Dédé Le Meut, sonneur de bombarde virtuose, amoureux de la langue bretonne, de la musique, de l’humanité. Il nous emporte dans le tourbillon de ses rencontres, et on suit cet irrésistible monsieur Hulot vannetais avec bonheur, parce sa quête touche à des choses essentielles et que sa musique donne le frisson.

L'extraordinaire tournée du facteur Maignan

Un documentaire de Patrick Soulabaille

Coproduction Bleu Iroise Arsenal / France 3 Ouest - 52'

Coups de gueules… Coups de blues du marin… Ses confidences à bord du Shouten, son drôle de bateau devenu au fil des miles sa protection, son assurance retour, l'unique compagnon de ces 185 jours loin du monde et de la civilisation, le Vendredi d'un Robinson bien seul sur le plus grand territoire qui soit, l'Océan.

Un film de Gilbert Kelner

Lilith production et  France 3 Ouest - 52'

Un homme qui enterre les morts et déterre les vivants, détenteur de la mémoire de Landivisiau et des secrets de famille, dont l'empathie avec la douleur des autres nous renvoie en miroir la question : "  et nous, que faisons nous pour les autres ?  ".

Portrait d'un personnage hors du commun, haut en couleur, drôle, séducteur même, l'un des derniers gardiens de cimetière du pays du Léon, qui a fait de sa vie un défi et une revanche sur ses origines humbles, de son surnom un étendard, et du cimetière un royaume.

Réalisation : Christophe Duchiron / Christian Deleau
Durée : 52 minutes
Production Nefertiti Production / Mer Agitée - 2009

"Un scénariste n'aurait jamais imaginé une histoire pareille."     Michel Desjoyeaux

Un an après la victoire de Michel Desjoyeaux, revivez sa course à travers ce film documentaire.

Il est de grandes victoires qui restent dans l'histoire du sport. Celle de Michel Desjoyeaux en est la parfaite illustration. Un film en forme de plongée au cœur du Vendée Globe 2008-2009 - grâce aux images tournées en course par Michel Desjoyeaux - en même temps que la relecture, par ses acteurs, du plus improbable des scénarios.

Un film sans concession qui dévoile les multiples facettes d'une personnalité au caractère bien trempé. L'éclairage indispensable sur le chef d'œuvre nautique signé par le coureur solitaire le plus titré de tous les temps.

Un documentaire de Jérémy Véron - 52'
Coproduction Plan Large Productions, VO Productions et France Télévisions

Les Frères Morvan, Henri, Yvon et François, vivent dans la ferme de Botcol dans les Côtes d'Armor. Ils chantent toute l'année sur scène le Kan ha diskan (chant à répéter en breton). Un chant qu'ils connaissent depuis leur enfance et qui accompagnait autrefois les travaux des champs. Yvon et Henri n'ont jamais cessé de chanter. François, lui, ne va plus au Fest-noz, il reste à la maison en attendant le retour de ses deux frères.

Le film part à la rencontre de personnages uniques, attachés à leur pays.  Alors, des stars les Morvan ? Surtout pas. Et ils ont d'ailleurs des principes, comme celui de ne jamais se faire payer lorsqu'ils partent chanter au Fest-noz. Une seule exigence : rentrer dormir à la ferme.

Car une chose est claire : " Chanteur, c'est pas un métier ". Les Frères Morvan sont avant tout agriculteurs, comme l'était leur père, François. Aujourd'hui, ils n'ont plus que quatre poules et deux lapins. Mais le souvenir de l'exploitation agricole qu'ils tenaient en famille ressort à chaque promenade dans la ferme, autour du hangar à bois, jusque dans l'ancienne maison familiale au sol de terre battue.

Par l'intermédiaire des Frères Morvan, le film est donc aussi une découverte de cet univers rural du centre Bretagne. De ce qu'il est et de ce qu'il a été. Car les frères ont envie de nous faire découvrir leur pays qu'ils vénèrent.

Une ballade poétique et musicale, en compagnie de ces Frères de chants.

Xavier Grall, lettres à mes filles



Un film d'Ariel Nathan
Coproduction Aligal Production / France 3 Ouest (52’)

Disparu en 1981, à l’âge de 51 ans, Xavier Grall fut journaliste, poéte, romancier.  Mal édité, mal lu, on le range volontiers dans la catégorie des poètes à tirage limité. Il a pourtant marqué toute une génération qui se reconnaît dans ses textes et dans sa célébration de la terre bretonne.

Parmi la vingtaine de livres qu’il a écrit, on se souvient du «Cheval couché» écrit en réaction au cheval d’orgueil de Pierre Jakez Helias mais, pour ses lecteurs, c’est l’oeuvre poétique qui reste au premier plan.

Chroniqueur et billetiste à la Vie catholique puis au Monde, son talent s’est exercé jusque dans la feuilletonisation de sa vie familiale. L’admirateur de Rimbaud était aussi le père de cinq filles à qui il n’a cessé d’écrire. Son  itinéraire fait écho aux questions que se sont posées nombre de Bretons qui ont eu vingt ans au lendemain de la libération : rester, partir, revenir. Plus que d’autres, il a porté  l’appel à vivre et travailler au pays. Un appel romantique et quelquefois désespéré.

Un documentaire de Céline Thiou
Coproduction : MITIKI Productions / France 3 Ouest - 52'

« Des Mots plein les Mains », c’est l’endroit d’une rencontre.

Clément est sourd. Récemment installé au Mans, il propose un soir par semaine dans un pub du centre ville une initiation à la langue des signes. De sa nécessité d’aller vers les autres et de l’énergie qui la porte, ils vont avec Pierre, un ami et collègue entendant créer une association : des mots plein les mains. En imaginant des espaces de rencontres culturels entre sourds et entendants, ils vont tenter de modifier les perceptions des uns et des autres. Le documentaire « Des Mots plein les Mains » dévoile les nouvelles passerelles qui se tissent entre le monde des sourds et celui des entendants.

Un film de Sylvain Bouttet
Coproduction : Aligal / France 3 Ouest - 52'

Quand on laisse son esprit divaguer face à la mer, nous en arrivons  toujours à un mélange de peur et de fascination. Entre les deux notre cœur balance.

C'est vrai : la mer est belle ! Pas de vacances sans elle. Et  pourtant...

"Un homme à la mer". Nous savons tous ce que cela veut dire. Cette  menace fait partie du quotidien de ceux qui vont sur l'eau pour travailler. Elle l'est aussi pour celui qui va se promener sur la plage.

Que se passe t-il alors quand l'incident arrive ? Est-il possible d'aller chercher des réponses essentielles à travers ces moments uniques où l'on a fait, pour quelques instants, un pas de trop vers l'eau salée ? Dans ce film, Sylvain Bouttet rappelle que la mer est terrible. Il le fait sans images chocs, sans propos de psychanalyste, sans  événements "incroyables" mais à travers des témoignages forts et des récits d'anonymes.

Qu'ils soit pêcheur, plaisancier ou simple promeneur, chacun nous  raconte humblement une expérience où la mort les a frôlés de manière totalement imprévue. Soudain, tout bascule : l'imprévu, le pépin, la tuile. Les témoins ne s'en sortent jamais indemne. Ils ont vécu une expérience unique et, grâce ou à cause de ce moment, ils accèdent à une réflexion sur eux-mêmes qu'il nous arrive rarement de faire.

Porté par de très belles images "Un homme à la mer" joue sur la juxtaposition et le croisement de ces récits de rescapés avec de purs instants de contemplation de cette mer qui nous attire tous.

A partir de ces histoires intimes et de ces expériences limites quoique souvent banales au départ, il apparaît que ce qui nous lie à la mer, sans qu'on le sache toujours, est universel.

Un documentaire de Fabrice Richard et Pierre-François Lebrun
Coproduction : Averia Production et JPL Films, France 3 Ouest - 54'

Lors de la guerre de 1870, 55 000 mobilisés bretons sont rassemblés sur le plateau de Conlie, à l'Ouest du Mans pour être formés au métier militaire. Démunis de tout et contraints à l'inaction, ils s'y morfondent dans des conditions tragiques. Des centaines d'entre eux ne revinrent pas, et la majorité des décès sera due aux conditions sanitaires. A travers les témoignages d'époque, ce film tente de reconstituer le drame vécu par ces hommes, soldats sans armes d'une armée sans guerre, abandonnés sur une colline boueuse par des généraux d'opérette et des politiciens cyniques.